MDSAP体系认证，全称为“医疗器械单一审核程序”（Medical Device Single Audit Program），是由美国、澳大利亚、巴西、加拿大和日本五个国家的医疗器械监管认可并加入的一套新的审核程序。该认证的主要目标是减少医疗器械制造商的审核负担和成本，避免重复审核和审计，提高审核的效率和一致性。它要求制造商进行一次综合的审核，以满足这些国家市场的要求。

而水刀，即以水为刀，本名高压水射流切割技术，这项技术较早起源于美国，具有高效率、低能耗、精密度高、切割质量好等优点，现已广泛应用于陶瓷、石材、玻璃、金属、复合材料等众多行业。

综上所述，MDSAP体系认证与水刀产品有关系。如果水刀产品制造商希望进入加拿大等五个参与MDSAP认证的国家市场，那么他们可能需要通过MDSAP认证来满足这些国家对于医疗器械质量和安全性的要求。然而，具体的认证要求和流程还需要根据产品的具体情况和加拿大等国的具体规定来确定。建议水刀产品制造商在申请MDSAP认证前，详细了解相关法规和要求，并与认证进行充分沟通。