出口香港的内窥镜细胞刷医疗器械，企业需要遵循以下流程：

1. 了解香港法规：首先，企业需要详细了解香港关于医疗器械的法规，包括《医疗器械条例》等相关法律法规。

2. 确定产品分类：根据产品的特性和预期用途，确定其在香港的分类，如I类、II类或III类医疗器械。

3. 准备注册文件：根据香港卫生署的要求，准备包括产品说明书、技术规格、临床评价报告、生产质量管理体系证明、风险分析文件等在内的注册文件。

4. 申请注册：将准备好的注册文件提交给香港卫生署的医疗器械注册处。

5. 技术评审：香港卫生署会对提交的注册文件进行技术评审，产品符合香港的法规要求和安全标准。

6. 现场核查：在必要时，香港卫生署可能会对企业的生产场所进行现场核查，以评估其生产环境和质量管理体系。

7. 注册证书：一旦评审通过，香港卫生署会发放医疗器械注册证书。

8. 后续维护：企业需要按照规定定期提交产品更新信息和不良事件报告，以维持注册状态。

在整个过程中，企业可能需要与香港卫生署保持密切沟通，及时响应任何补充材料或澄清要求。此外，由于法规和流程可能会发生变化，建议企业在注册前咨询香港卫生署的指南或的医疗器械注册顾问，以所有步骤都符合较新的要求。